①水浴式殺菌：通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入到殺菌鍋內，殺菌鍋內食品全部被熱水浸泡，

                       并通過壓力和水泵促進循環(huán)， 從而縮短了殺菌時間，提高了工作效率。而且殺菌的工藝水可循環(huán)使用，

省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。這種方式熱分布比較均勻。

因此，適用于除玻璃外的馬口鐵，軟包裝，塑料瓶等各種食品飲料產品。

【特點：】  ①受熱面積大；②熱效率高；③加熱均勻；                    

      ④液料沸騰時間短； ⑤加熱溫度容易控制等。

【結構：】 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。

（鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。）

（本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、踏實穩(wěn)妥）